البيرة تحظى بشعبية كبيرة، ومنتجات الألبان تحظى بشعبية كبيرة، فهل هناك أي مجال لتطوير مزيج من الاثنين - بيرة الحليب؟
قد يكون للإجابة جوانب إيجابية. ففي السنوات الأخيرة، تجاوزت بيرة الحليب، كمنتج خاص في شينجيانغ، حدود الزمان والمكان تدريجيًا، ودخلت السوق الاستهلاكية في جميع أنحاء البلاد.
يزداد استحسان المستهلكين، ويتزايد استهلاك بيرة الحليب. كيف نكسب رضا المزيد من المستهلكين؟ لا شك أن تحسين المنتج وبناء سمعة طيبة هما الهدف النهائي.
بيرة الحليب مشروب حليب كحولي. على الرغم من أن اسمها قد يوحي بأنها بيرة تحتوي على مكونات ألبان، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بينها وبين البيرة العادية من حيث عملية الإنتاج. على سبيل المثال، تستخدم بيرة الحليب الحليب الطازج والشعير والجنجل، وما إلى ذلك، كمواد خام، وتخضع لعملية تخمير بيولوجية وتكنولوجية متكاملة، مثل إزالة الشحوم والتعقيم والتلقيح والتعبئة والتجانس والتخمير. يحمل الغلاف الخارجي شعار "مشروب بكتيريا حمض اللاكتيك"؛ ويتم تخمير البيرة باستخدام الشعير. ونظرًا لاختلاف عملية الإنتاج، تتميز بيرة الحليب بطعم أكثر حموضة وحلاوة وانتعاشًا، مع شعور خفيف بالفقاعات ومحتوى منخفض من الكحول. ويصنفها العديد من المستهلكين على أنها حليب كالسيوم ذو فقاعات دقيقة.
بالطبع، قد تكون بيرة الحليب، التي تقع بين منتجات الألبان والبيرة، أكثر جاذبيةً للناس ليس فقط لمذاقها، بل أيضًا للمفهوم الذي تحمله. بالنظر إلى سوق المستهلكين الحالي، تُحبّ فئات المستهلكين الشباب شرب البيرة، لكنهم يُفضّلون نبيذ الفاكهة منخفض الكحول ذي الخصائص الغذائية والصحية. لا شك أن ظهور بيرة الحليب بعناصرها العصرية سيُتيح للناس خيارًا جديدًا لكليهما، وستمنح بيرة الحليب الناس شعورًا بالحداثة والحداثة.
من العوامل الأخرى التي أثرت على تحسن سوق بيرة الحليب ظهور تجارة التجزئة الإلكترونية الجديدة التي وفرت للناس مساحة استهلاك أوسع وأكثر ملاءمة. وقد أصبحت بيرة الحليب التي تحمل العلامة التجارية، بالإضافة إلى منتجات "نيو هوب شويلان" و"تشينغشيجيا" وغيرها من العلامات التجارية التي تُشكل صناعة بيرة الحليب، محط أنظار المستهلكين. وقد لاحظ الكاتب أن قائمة تقييمات كل نوع من بيرة الحليب على المنصة المعنية تراوحت بين آلاف ومئات الآلاف من التعليقات، وهو ما يكفي لإظهار مدى ازدياد استهلاك بيرة الحليب.
على الرغم من أن سوق بيرة الحليب الحالي لم يُشكّل حجمًا كبيرًا بعد، ولا يُشكّل نسبة كبيرة من إيرادات صناعة الألبان، إلا أن توزيع العلامات التجارية في هذه الصناعة يعكس تفاؤل الصناعة بهذا السوق إلى حد ما، ومن المتوقع أن تشتد المنافسة في المستقبل. على المدى الطويل، قد يُصبح هذان الاتجاهان نقاط تطور مهمة.
من ناحية، تتطلب صناعة الأغذية الجودة والسلامة دائمًا. في عملية إنتاج بيرة الحليب، تلعب عوامل عديدة، مثل المعالجة المسبقة للحليب الطازج، ودرجة حرارة التعقيم وضبط الوقت، ونسبة المكونات، وعملية التخمير، دورًا هامًا. في صناعة الألبان في شينجيانغ، يتسارع إنشاء صناعة متكاملة. واستنادًا إلى نموذج تطوير السلسلة، يتم إنتاج الحليب الآلي.خط إنتاج البيرةآلة غسل الزجاجات المتكاملة،آلة تعبئة وخياطة 2 في 1،آلة التعقيم،آلة وضع العلاماتتُستخدم آلات التعبئة والتغليف في إنتاج بيرة الحليب، وتتميز بتشغيل آلي متكامل، مما يُجنّبها أي تداخل محتمل مع العوامل الخارجية. والأهم من ذلك، أن المعايير التقنية للآلات والمعدات، في ظل أسلوب الإنتاج الحديث، أصبحت أكثر قابلية للتحكم واستقرارًا، مما يُحسّن جودة بيرة الحليب.
من ناحية أخرى، يعتمد إنتاج بيرة الحليب حاليًا بشكل رئيسي على تطبيق معايير سلامة الأغذية في المؤسسات. ومع دخول المزيد من الشركات إلى السوق، قد تكون جودة منتجات بيرة الحليب المدرجة غير متكافئة، مما يعيق تطوير هذه الصناعة. لذلك، في ظل النمو المتسارع لإنتاج ومبيعات بيرة الحليب، ينبغي على الشركات والجمعيات والإدارات المعنية والجهات الأخرى تسريع صياغة معايير المجموعة المناسبة لتعزيز الإنتاج الموحد والتنمية المستدامة لبيرة الحليب.
وقت النشر: 6 يونيو 2022