أصدرت DoorDash تقريرها الافتتاحي حول اتجاهات طلب الكحول عبر الإنترنت، ونظرة أولى على تقرير اتجاهات طلب المطاعم عبر الإنترنت السنوي الثالث. يقدم هذان التقريران نظرة معمقة على المشهد المتغير لتفضيلات المستهلكين في الطلب عبر الإنترنت، والاتجاهات الناشئة في مجال المطاعم والمقاهي. يوضح هذا التقرير بالتفصيل كيفية استخدام المستهلكين لـ DoorDash للحصول على احتياجاتهم، وكيف يمكن للتجار تلبية طلب المستهلكين وزيادة حجم المبيعات.
يواصل المستهلكون البحث عن الراحة مع تزايد أهمية تطبيقات التوصيل في روتينهم اليومي، بدءًا من طلب الطعام والمشروبات الكحولية وصولًا إلى البقالة والهدايا وغيرها. في الواقع، في عام ٢٠٢٣، فضّل المستهلكون طلب الطعام عبر تطبيقات أو مواقع إلكترونية خارجية بشكل أكبر بكثير مقارنةً بعام ٢٠٢٢. وشهدت طلبات المشروبات الكحولية نموًا سنويًا بنسبة ١٠٠٪ على أساس سنوي في خدمة الاستلام والتوصيل عبر DoorDash بين عامي ٢٠٢١ و٢٠٢٢، مما يجعل التوصيل الطريقة المفضلة للمستهلكين لشراء المشروبات الكحولية بأمان. وتُعدّ الراحة والسهولة وتوفير الوقت من أهم أسباب استخدام المتسوقين لخدمات المشروبات الكحولية والتوصيل (٤٢٪). فيما يلي نظرة أعمق على البيانات:
أهم اتجاهات الأكل والشرب
- سلطة كالشخصية الرئيسية:من بين أكثر الأطعمة طلبًا على DoorDash في الولايات المتحدة عام ٢٠٢٢ البطاطس المقلية والبرجر والبيتزا. ومع ذلك، بالمقارنة مع عام ٢٠٢١، يتجه المستهلكون إلى خيارات صحية أخرى، بما في ذلك السلطات والتاكو.
- المشروبات الغازية القوية والكوكتيلات الجاهزة للشرب موجودة هنا لتبقى:المشروبات المفضلة لدى الجميع هي مشروبات الشعير المنكهة، والمشروبات الغازية، وعصير التفاح. بالإضافة إلى ذلك، تضاعفت طلبات التوصيل عبر الإنترنت لمشروب آخر مفضل على مدار العام، وهو الكوكتيل الجاهز للشرب، بمقدار خمسة أضعاف.
- بعض الكلاسيكيات لا تختفي أبدًا:يُعد الفودكا والتكيلا من المشروبات الكحولية الأكثر شعبية والأسرع نموًا للشراء عبر الإنترنت للتوصيل بين مستخدمي DoorDash في عام 2022. بالإضافة إلى ذلك، ظل شغف البيرة الحرفية قويًا حيث من المتوقع أن تتضاعف صناعة البيرة الحرفية العالمية بحلول عام 2028، لتصل إلى أكثر من 200 مليار دولار في الإيرادات السنوية، وفقًا لما ذكرته الشركة نقلاً عن تقرير Fortune Business Insights لعام 2022.
أهم عادات الطلب لدى المستهلكين
- هل تبحث عن خيارات بأسعار معقولة:عندما يتعلق الأمر بأزمة التضخم الحالية، فإن المستهلكين يتطلعون إلى الاستمتاع بالطعام والمشروبات مع الأصدقاء والعائلة مع الحفاظ على انخفاض التكاليف.
- في عام 2023، ارتفعت الرسوم المنخفضة إلى الصدارة باعتبارها الميزة الأكثر أهمية عند اختيار طريقة توصيل المطعم مقابل تجربة الطلب الجيدة في عام 2022.
- تعد أسعار القائمة (51%) واختيار القائمة (55%) من أهم الأشياء التي يبحث عنها المستهلكون عند تجربة مطعم جديد للتوصيل أو الوجبات الجاهزة أو الاستلام.
- ١٨٪ يطلبون خدمة توصيل المشروبات الكحولية عند الطلب لتوفير المال، ويعتمدون هذه الطريقة في الطلب بسرعة. بالنسبة لمن يطلبون توصيل المشروبات الكحولية، يطلبها ما يقرب من سبعة من كل ١٠ أشخاص عبر الإنترنت شهريًا على الأقل.
- في نفس الوقت من الأسبوع المقبل: ليس من المستغرب أن يميل المستهلكون إلى أن يكونوا من مخلوقات العادة.
- تُستقبل معظم طلبات توصيل المطاعم خلال فترة الغداء (من الساعة ١١ صباحًا حتى الظهر) والعشاء (من الساعة ٥ مساءً حتى ٧ مساءً). ومع ذلك، فإن طلب وجبات الإفطار المبكرة (أو وجبات العشاء المتأخرة) للتوصيل أو الاستلام لا يقل شعبيةً، إذ يُمثل أكبر نمو في الطلبات خلال جميع الفترات الزمنية من عام لآخر (من منتصف الليل حتى الساعة ٥ صباحًا).
- يبحث المستهلكون عن إقران هذا المشروب المثالي مع عشاءهم حيث أن الساعة 6 مساءً بالتوقيت المحلي هي الوقت الأكثر شعبية لطلب الكحول للتوصيل أو الاستلام.
- بعد أسبوع طويل، يعد يومي الجمعة والسبت الأيام الأكثر شعبية لطلب الكحول للاستلام والتوصيل.
- دائما مستعد للمغامرة:يستمتع المستهلكون بسهولة استخدام تطبيقات أو مواقع ويب تابعة لجهات خارجية لطلب الطعام والمشروبات الكحولية، ولكن أيضًا لاكتشاف المطاعم والعناصر الجديدة.
- يحتل الذهاب إلى تطبيق أو موقع ويب تابع لجهة خارجية مثل DoorDash المركز الأول (34%) عندما يتعلق الأمر ببدء عملية اختيار مكان لطلب الطعام للتوصيل أو الوجبات الجاهزة، متفوقًا على إجراء بحث عبر الإنترنت (16%)، أو الذهاب مباشرة إلى تطبيق/موقع ويب المطعم (22%).
- في حين أن المستهلكين مخلصون لمطاعمهم المفضلة، إلا أنهم لا يخشون تجربة الجديد؛ إذ يقول 94% منهم إنهم يجربون أصنافًا جديدة من قائمة الطعام في أغلب الأحيان أو أحيانًا. ووفقًا لبيانات DoorDash، فإن أقل من نصفهم (48%) طلبوا من متجر جديد في الربع الأول من عام 2023 مقارنةً بالربع الرابع من عام 2022.
- كما اختاروا أيضًا طلب ودعم مطاعمهم المحلية:33% يفضلون الاختيار من بين المطاعم المحلية (التي لديها موقع واحد في منطقتهم)، و18% يفضلون اختيار المطاعم المتنامية التي لديها من موقعين إلى 10 مواقع في منطقتهم.
الأولوية القصوى للمستهلكين هي راحتهم، وتُظهر عاداتهم في الطلب والاستهلاك أن تفضيل التسوق الخالي من التوتر مستمر. وبينما يواصلون استخدام خدمات التوصيل لجميع احتياجاتهم، فإنهم يبحثون أيضًا عن طرق جديدة لدعم مطاعمهم وتجارهم المحليين، وفقًا للتقرير.
مقالة من صناعة المشروبات
وقت النشر: ٢٥ مايو ٢٠٢٣