الاعتدال والصحة والعافية تغذي اهتمام المستهلكين بالبيرة الخالية من الكحول
كانت البيرة الخالية من الكحول تُعتبر في السابق أمرًا جديدًا في سوق البيرة الأمريكية، لكنها تحظى باهتمام واسع. ومع تقارير وسائل الإعلام الاستهلاكية مثل NPR عن تحسين مذاق البيرة الخالية من الكحول،مجلة الطعام والنبيذمن خلال تصنيف أفضل 10 أنواع من البيرة الخالية من الكحول، أصبح لدى المستهلكين المزيد من المعلومات التي تمكنهم من توجيههم إلى هذا القطاع الناشئ من البيرة.
يُسفر هذا الاهتمام عن نتائج ملموسة، حيث شهد قطاع البيرة غير الكحولية زيادة في مبيعاته بالدولار بنسبة 24% خلال الأسابيع الـ 52 المنتهية في 26 ديسمبر 2021، في جميع منافذ البيع المتعددة في الولايات المتحدة، وفقًا لشركة "إنفورميشن ريسورسز" (IRI) ومقرها شيكاغو. ورغم هذا النمو، بلغ إجمالي مبيعات هذا القطاع 236.5 مليون دولار. وبالمقارنة، كان ثاني أقرب قطاع بيرة من حيث المبيعات بالدولار هو عصير التفاح، الذي سجل 489.6 مليون دولار خلال الفترة نفسها.
على الرغم من أن سوق البيرة الخالية من الكحول لا يزال محدودًا، إلا أن نموه يُظهر الإمكانات التي استغلها هذا القطاع في السنوات الأخيرة. في بيان صحفي صدر في يناير، أفادت شركة IWSR لتحليل سوق المشروبات الكحولية أن سوق المشروبات الكحولية العالمي شهد زيادة بنسبة 6% في حجم فئات المشروبات الخالية من الكحول والمنخفضة الكحول (البيرة، عصير التفاح، النبيذ، المشروبات الروحية، والمشروبات الجاهزة للشرب) في 10 أسواق عالمية رئيسية في عام 2021. وتستحوذ البيرة/عصير التفاح على الحصة الأكبر من هذا الحجم، حيث تمثل 75% من السوق. وتتوقع شركة أبحاث السوق أن تستمر البيرة الخالية من الكحول في دفع عجلة النمو، وتتوقع معدل نمو سنوي مركب قدره 11% للفترة المتوقعة من 2021 إلى 2025.
تتوقع ResearchAndMarkets.com أيضًا نموًا في سوق البيرة العالمية الخالية من الكحول في تقريرها "تقرير سوق البيرة العالمية الخالية من الكحول 2021: النمو والتغيير في ظل جائحة كوفيد-19". وتتوقع أن يصل حجم السوق إلى 23.27 مليار دولار أمريكي في عام 2025 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.7%. ويواصل السوق مساره التصاعدي، كما يتضح من ارتفاعه من 15.09 مليار دولار أمريكي في عام 2020 إلى 16.65 مليار دولار أمريكي في عام 2021 بمعدل نمو سنوي مركب مزدوج الرقم قدره 10.3%.
ومع استمرار نمو سوق البيرة الخالية من الكحول، يعزو محللو أبحاث السوق هذا الأداء إلى تركيز المستهلكين على الصحة والعافية.
لم يعد المتسوقون يعتبرون صحتهم أمرًا مسلمًا به، بل غيّروا عاداتهم وأنماط حياتهم لتتماشى مع قيمهم المرتبطة بالجائحة، حيث أفاد 61% من الأمريكيين بأن الصحة البدنية والعقلية ستُصبح أولوية أكبر خلال الأشهر الاثني عشر المقبلة، وفقًا لتقرير توقعات المستهلك لعام 2022 الصادر عن شركة نيلسن آي كيو، حسبما ذكرت كالي ثيرياولت، مديرة قيادة الفكر في مجال المشروبات الكحولية في شركة نيلسن آي كيو ومقرها شيكاغو. وأضافت: "نلاحظ اهتمام المستهلكين بالخيارات الصحية (الأفضل، وليس الأفضل)، حيث يبحثون عن التغذية السليمة والراحة والرفاهية، حيث يسعى 29% منهم بنشاط إلى خيارات صحية عند التسوق".
تُعرب غريس وود، محللة القطاع في شركة IBISWorld ومقرها لوس أنجلوس، عن رأي مماثل. وتقول: "لقد أدى تزايد الوعي الصحي بين المستهلكين من جميع الأعمار إلى زيادة الطلب على البيرة الخالية من الكحول. علاوة على ذلك، حسّنت التطورات التكنولوجية نكهة البيرة الخالية من الكحول، مما أفاد السوق بشكل أكبر، حيث إن العديد من مستهلكي هذا المشروب يشربون الكحول، ويبحثون عن بدائل خالية من الكحول ذات نكهة مماثلة".
ويسلط موقع ResearchAndMarkets.com الضوء أيضًا على الصحة والعافية بالإضافة إلى استعداد المستهلكين لدفع مبلغ إضافي مقابل هذه المنتجات.
الصورة مقدمة من شركة أنهاوزر بوش
ذكرت شركة أبحاث السوق في بيان لها أن "مصنّعي البيرة الخالية من الكحول يطرحون منتجات مبتكرة في السوق نتيجةً للزيادة الملحوظة في الوعي الصحي بين المستهلكين". وأضافت: "يهتم المستهلكون بصحتهم بشكل أكبر، ويقبلون دفع المزيد مقابل طعام مفيد للصحة تحديدًا".
وتسلط بيانات IWSR الضوء أيضًا على أن العديد من المستهلكين الذين لا يستهلكون الكحول أو يستهلكونه بكميات قليلة يتجهون إلى هذا القطاع بحثًا عن الاعتدال بدلاً من الامتناع تمامًا عن الكحول.
وفقًا لبحث IWSR الجديد، أفاد 43% من البالغين في الأسواق المستهدفة ممن اشتروا مشروبات خالية أو منخفضة الكحول أنهم يستبدلون هذه المنتجات بالكحول عالي التركيز في مناسبات معينة، بدلاً من الامتناع عن الكحول بشكل عام. كما أن غالبية من لا يشربون الكحول أو يشربون الكحول بكمية كحول عادية - 17% فقط أفادوا بأنهم يشربون الكحول بكمية قليلة أو خالية منه لتجنبه تمامًا. وتُعدّ الولايات المتحدة الدولة التي تضم أكبر نسبة من الممتنعين عن الكحول، حيث يتجنبه 23% منهم تمامًا.
ويضيف بريان سودانو، الشريك الإداري في شركة تسويق المشروبات (BMC) ومقرها نيويورك، أن وجود "عدد أكبر من العلامات التجارية المعروفة، مثل هاينكن 0.0، وبادوايزر، وما إلى ذلك، ومجموعة متنوعة أكبر من الأنماط مثل IPA من شركة Athletic Brewing Co. والاتجاه إلى البقاء رصينًا عند الخروج مع الأصدقاء" يغذي أيضًا سوق البيرة الخالية من الكحول.
ودعمًا لهذه الفكرة، قدمت Stella Artois، وهي علامة تجارية تابعة لشركة Anheuser-Busch ومقرها سانت لويس، Stella Artois Liberté، وهو خيار جديد للبيرة الخالية من الكحول بنسبة 0.0%، في أسواق مختارة في أواخر عام 2021.
أدى تزايد الوعي الصحي بين المستهلكين من جميع الأعمار إلى زيادة الطلب على البيرة الخالية من الكحول. كما حسّنت التطورات التكنولوجية نكهة البيرة الخالية من الكحول، مما أفاد السوق بشكل أكبر، حيث إن العديد من مستهلكي هذا المشروب يشربون الكحول، ويبحثون عن بدائل خالية من الكحول ذات نكهة مماثلة.
- جريس وود، محللة الصناعة في IBISWorld
صرّح بيتر فان أوفرسترايتن، نائب رئيس قسمي المنتجات الفاخرة والفاخرة في الولايات المتحدة الأمريكية في أنهاوزر-بوش، في بيانٍ صدر وقت الإصدار: "نحن متحمسون للغاية لتقديم بيرة ستيلا أرتوا الكلاسيكية لعشاق البيرة كنسخة خالية من الكحول. إنها الإضافة المثالية لإثراء مجموعة منتجات ستيلا. مع هذا الابتكار الجديد، نهدف إلى منح الناس حرية الاستمتاع بمزيد من لحظات الحياة المميزة مع أحبائهم". وأضاف: "ستمنحك ليبرتيه الثقة لقول نعم لساعة السعادة وصنع ذكريات جديدة مع بيرة مثلجة".
دخلت شركة دوغفيش هيد كرافت برويري، ميلتون، ديلاوير، سوق البيرة الخالية من الكحول في عام ٢٠٢١ بإطلاقها بيرة ليمون كويست، المُحضّرة باستخدام هريس الليمون الطبيعي، وعصير التوت الأزرق، وتوت الآساي، وفاكهة الراهب، وملح البحر، وحبيبات هوبشتاينر الخاصة الغنية بالبوليفينول. وتزامن إطلاقها مع مبادرة "الأم الطبيعة، هيا بنا نفعل هذا!"، وهي مبادرة طُوّرت بالشراكة مع منظمة الحفاظ على الطبيعة (TNC)، وتشجع محبي البيرة والطبيعة على حد سواء على الخروج والاستمتاع بروعة الطبيعة.
قال سام كالاجيوني، مؤسس شركة دوغفيش هيد وصانع الجعة، في بيان صدر وقت الإصدار: "بفضل مكوناتها الصحية والطبيعية بالكامل وارتباطها بشركة TNC، أطلقنا على ليمون كويست لقب "المشروب الذي يرد الجميل". وبصفتها داعمًا فخورًا لشركة TNC، ستعرض دوغفيش هيد شعار الشركة على كل عبوة من ليمون كويست، وستتبرع بأكثر من 50,000 دولار أمريكي لشركة TNC احتفالًا بإطلاق منتجنا الجديد والعمل التعاوني الرائع الذي نقوم به لإحياء برنامجنا "الأم الطبيعة، هيا بنا نفعل هذا!"."
التحديات المقبلة
على الرغم من أن مستقبل البيرة الخالية من الكحول يبدو واعدًا، إلا أن البعض يظل حذرًا بشأن أدائها على المدى الطويل.
يوضح سودانو من شركة BMC: "لا تزال صناعة البيرة الخالية من الكحول تُنتج بكميات صغيرة لا تتجاوز 1% من إجمالي إنتاج البيرة". ويضيف: "على الرغم من توسع التوزيع، كان النمو الإجمالي قويًا، وإن لم يكن هائلاً. ومع ارتفاع مستوى الابتكار في سوق البيرة الخالية من الكحول، وقبول المستهلكين المعتدل عمومًا لدخول علامات تجارية قوية إلى سوق البيرة الخالية من الكحول، فمن المرجح أن يكون هناك ضغط على حجم المبيعات خلال السنوات القليلة المقبلة. ونتيجةً لذلك، لا أعتقد أن هذا المستوى من النمو مستدام على المدى الطويل".
بالإضافة إلى ذلك، يشير سودانو إلى أن المنافسة من فئات أخرى خالية من الكحول، والقبول الأوسع من جانب المستهلكين للبيرة الخالية من الكحول، وتحديات التوزيع، يمكن أن تعرقل إمكانات نمو هذا القطاع.
ونظراً لحداثة سوق المشروبات الكحولية الخالية من الكحول، فإن الوقت وحده هو الذي سيخبرنا إلى أين سيقود هذا الأمر، ولكن الفرص موجودة، كما يشير الخبراء.
يُشير ثيرياولت من نيلسن آي كيو إلى أن "النمو في قطاع المشروبات غير الكحولية يُمثل فرصةً سانحةً للمصنعين، إلا أن النجاح في إطلاق منتجات جديدة في هذا المجال يُمثل تحديًا فريدًا. فالمُصنّعون مُكلفون بمهمةٍ شاقة، فهم يُصممون نماذج استخدام لمشروباتهم غير الكحولية ويبتكرون سائلًا مُميزًا". ويضيف: "يُعدُّ إتقان الرسائل وتصميم العبوة والسائل أمرًا بالغ الأهمية، إذ تُلامس جميعها جوانب مهمة من رحلة الشراء".
وقت النشر: ٢١ أغسطس ٢٠٢٢